http://blog.sbw.be/2007/11/10/confit-de-chicons/ My life, my work, my projects Wed, 25 Aug 2010 09:52:49 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.1 hourly 1 http://blog.sbw.be/2007/11/10/confit-de-chicons/comment-page-1/#comment-15405 Maman Tue, 15 Sep 2009 13:12:12 +0000 http://blog.sbw.be/2007/11/10/confit-de-chicons/#comment-15405 dans une casserole en fonte, sur un coin du feu, laisser fondre un peu de matière grasse (une cuiller à soupe) et déposer en même temps dessus 1 beau kg de chicons à peine rincés et dont on a enlevé le bout amer, laisser prendre à feu vif et sans couvercle en les mélangeant délicatement, lorsqu'il commence à prendre couleur et à devenir transparent, mettre le couvercle dessus mais de travers, et laisser mijoter doucement en les retournant de temps à autre, à la fin un peu de sel marin, de la muscade de bon coeur et ainsi pas de sucre, ni eau....le chicon contient de l'arsenic, il devient mortel pour l'humain si on mange son poids en chicons....une fameuse indigestion...se marie très bien avec un bon fromage qui fond en croûte et aussi en roulade avec du saumon fumé (pas de sel alors), encore plus délicieux de le déguster à même la casserole, pas de vin mais une bonne bière belge! bisous maman dans une casserole en fonte, sur un coin du feu, laisser fondre un peu de matière grasse (une cuiller à soupe) et déposer en même temps dessus 1 beau kg de chicons à peine rincés et dont on a enlevé le bout amer, laisser prendre à feu vif et sans couvercle en les mélangeant délicatement, lorsqu’il commence à prendre couleur et à devenir transparent, mettre le couvercle dessus mais de travers, et laisser mijoter doucement en les retournant de temps à autre, à la fin un peu de sel marin, de la muscade de bon coeur et ainsi pas de sucre, ni eau….le chicon contient de l’arsenic, il devient mortel pour l’humain si on mange son poids en chicons….une fameuse indigestion…se marie très bien avec un bon fromage qui fond en croûte et aussi en roulade avec du saumon fumé (pas de sel alors), encore plus délicieux de le déguster à même la casserole, pas de vin mais une bonne bière belge! bisous maman

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