Sébastien Barbieri's blog

Au début je n’y ai cru qu’a moitié. Puis j’ai oublié… Il y a quelques jours j’ai reçu un mail pour me dire que le brassin était pret et que dès que l’embouteillage aurait lieu, la bouteille serait envoyée. Là je me suis dit: “ça doit être une erreur, ils ont envoyé un mail à [...]

Ca y est! J’ai reçu mon couteau Evercut! Terrible packaging! Ultra sharp, il coupe super bien. Pour l’instant je n’ai testé que quelques légumes (oignons, échalotes, courgettes) mais c’est vraiment nickel. Une très grand précision pour les petits détails. En plus il fait un bruit terrible quand il coupe… j’adore. C’est mon auto-cadeau de Noël [...]

Aubergine grillée avec sauce miso Ingrédients Aubergine (1 pour 2 personnes) Miso rouge (2 Cuillière à Soupe CS) Eau (3 CS) Huile de sésame (2 CS) Shoyu light (1 CS) Sucre blanc fin (2 CS) Saké (2 CS) Mirin (2 CS) Optionel: Graine de sésame (1 pincée) Faire chauffer le four à 230° C (10) [...]

Ceci fait partie des quelques notes prisent lors de mon mini stage de cuisine reçu pour mon anniversaire, il y a probablement quelques erreurs Proportions pour 10 personnes, la Recette est d’Edouard Bechoux Pour le sirop 300 gr de fruits rouge 100 gr de sucre S1 150 gr d’eau 2-3 cuillières de thé vert à [...]

Recipe 42 green lemons cut in 8 1kg brown sugar 3L Havana Club Anejo Blanco: “El Ron De Cuba” 3L Cachaça 1kg of fresh Mentha 20kg of crushed ice 2 Chorizos 500gr Loncha de jamon iberico 1.2 kg of brown bread in small slices 500gr of Chorizos in slices 10L sparkling water more than 50+ [...]

Ce soir test: confit de chicon Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Ingrédients : Pour 1 kg de confit 1 kg de chicons (endives) 50 g de beurre 80 à 100 g de miel liquide (acacia) 80 à 100 g de cassonade 1 dl de vin rouge 1 jus de citron un peu [...]

Ce soir nous sommes invité chez des amis… chacun doit faire un plat, enfin le truc classic et idéal pour essayer des nouvelles recettes: Le pain de viande GOOGLE :-) Vous prenez 5-6 recettes sur google. Pain de viande aux pommes Pain de viande glacé Pain de viande Pain de viande aux pommes de terre [...]